最近ハマっていること😆

お疲れ様です！

最近は友達と遊ぶ予定がぽしゃったりして😥

休日はポケモンGOをしに散歩するだけ、ミスドが食べたくて買いに行く・だけ、そしてクリアできていないゲーム（ポケモン）を一生しているだけという引きこもりになっている私・・・（？）

そこで最近はまったのが、

米粉食パン作り（パウンドケーキ型で）✨✨

本当は一斤用の型とかほしいけどミスったときを想像すると手を出せないので

このパウンドケーキ型でしばらく経験を養ってからステップアップで買おうかなと考えています😆

パン作りが今回初めての私、わざわざ強力粉を使わず難しい米粉でパンを作るという笑

以前は何かしらんけどダイエットしてるからグルテンフリーがいい！！！！！と突っぱねていましたが

調べれば調べるほどグルテンを摂ってもいいやんかという考えになったので外で普通に買ったり食べたりします笑

買って食べるものはグルテン（小麦）は気にしないのですが、上記の名残で自分が作るものはグルテンちょっと気にしちゃってるのです笑

ちなみに私は米よりパン派なので。。。グルテンフリーはちょっと悲しい😂

話が脱線しましたが、

初めて100均で買ったパン作りに必要なドライイースト

なんか人生で初めて買ったのでワクワク止まらなかった！笑😁

1回目の米粉食パン

中身が発泡スチロールみたいになって、空洞ができてぼこぼこ。。。😨😨😨

食べて感じたのは、あのパンの独特な風味は”ドライイーストの味？”だった！！！！！

小麦粉使っていないのに、パンの味がするんですよ😳。笑

おもしろい！不思議すぎる！！！

原因をめちゃめちゃ調べたらぼこぼこの原因は完全に“過発酵”

私のオーブンレンジの機能に発酵機能があるのですが作ったレシピの温度より高くしか設定できなく、仕方なくその温度で発酵させたのがダメだった感じかな。（40℃以下が設定できない・・・）

発酵したときマジでぼこぼこしておもしろかったけどだめだったかあ・・・というかんじ

2回目の米粉食パン

オーブンレンジ機能で発酵させず常温発酵でチャレンジ。

1回目よりぼこぼこは減った！

でもまだ目が粗くて1回目よりはマシだけど食感もそんなよくない・・・パン味のもちもちの米のパンみたいな・・・笑

まあ普通にもちもちでおいしいんやけども。てか水分量も多い感じね。

今回は常温の水・常温発酵で結構な時間を置いたのですが←この時間の経過が逆に過発酵につながってしまったっぽい。むずい（なんかレシピにゆっくり時間を置いて発酵させてください♪って書いてあったんですけど～～～！？！？！？！？）（アホ）

調べたら小さい穴が表面に上がっているくらいがいいみたい、です。。

あとここで”混ぜ不足“ていうのもあるんじゃないか・・・？と気づく笑

ちゃんと混ぜているつもりだったたぶんもっと混ぜた方がいいのかな？

強力粉はグルテンが含まれていて、グルテンはパンのふわふわさとかきめの細かさを形成される成分なんですけど、ちゃんと混ざるとふわふわになるらしいですが

米粉はないのでひたすらに混ぜないといけないみたい。しらんけど。

とりあえずドライイースト、繊細過ぎる。私と正反対過ぎてマジで扱いが難しいんじゃ。

思春期の娘か。😳

（ちなみに私もそんなとがってたときがありました）

次いつ作ろうかワクワクしているんですが

ドライイースト残り1つなので

ここらへんでおいしいもっちりきめ細かな食パン作成を成功させたい・・・！！！

みなさんも米粉食パンを作るときは

・ミズホノチカラというパン作り用の米粉を使う（吸水率が違うのでこれじゃないとだめらしい。）

・最初の混ぜるときは腕取れるくらいめちゃめちゃ混ぜる

・過発酵させすぎない。一次発酵は表面に小さい穴が出る程度にとどめる

あとなんか複雑な難しいレシピはYouTubeで出てる動画を見ながら作った方がよさそう（重要かも）

気づいた私はネットで字だけ見て作るのではなく、次からこれを作りますよ・・・↓

（こんなうまくできるの？できたら褒めてくれる？・・・）

上記をポイントに作ってみてください。焼くのは最初は低温でじっくり火を通して、最後に焼き色を付けるために高温で焼くみたいです😁楽しいですよ笑

人間何歳になっても楽しめるしワクワクするし

常に新しいことにチャレンジして、トライアンドエラーを繰り返していろいろ成長していきたいですね😄

備忘録になっちゃいましたが、また米粉食パン作れたら報告します。笑

K・M